Мальдивы и пикантный вкус национальной кухни
Своей пикантностью и разнообразием национальная мальдивская кухня не оставит никого равнодушным. Однако не стоит думать, что кухня большинства курортов на Мальдивах ограничена только национальной – здесь можно заказать континентальное, индийское, итальянское, восточное и китайское меню. И всё же остановимся подробнее на местной кухне, которая впитала в себя лучшие индийские и арабские традиции.
Так уж повелось исторически, что мальдивская кухня базируется на широком использовании риса, морепродуктов, разнообразных пряностей и острых приправ. Большинство традиционных блюд приготовлено из копчёной, сушёной и отварной рыбы.
Гордостью кухни и его основой по праву считается отварной тунец, который приготовлен с рисом и приправлен разнообразными соусами и перцем. Знаменитый мальдивский соус кокосовый карри обязательно присутствует в этом потрясающем блюде.
Среди других рыбных блюд, которыми Мальдивы удивят туриста, необходимо отметить сушёную и копчёную рыбу “хикимас”, рыбный пирог “баджия” с луком и кокосом, пирог с рыбой “кули боркиба”, национальный рыбный суп с рисом “гарудия”, поджаренную рыбу с чесноком и перцем “телули мае” и запечённую в пасте чили рыбу “фихуну мас”. И, наконец, более традиционные для европейцев блюда из рыбы – рулет из поджаренной рыбы “кимиа”, рыбный паштет “рихаукуру” и котлеты из тунца с кокосами “гулу”.
Что касается мяса, то Мальдивы отличаются тем, что традиционная для них курица подаётся в основном только в праздничные дни или в составе особенных блюд. Зато мясо успешно заменяет рис во всевозможных вариантах приготовления. Его можно встретить вареным в кокосовом молоке, с разнообразными овощами, перцем, папайей, манго, бананами, тыквой, плодами хлебного дерева и сладким картофелем. И, конечно, с рыбой и морепродуктами.
Кокосовый орех является королём мальдивских десертов. Вас удивят Мальдивы тем, что он является непременным их участником в различных видах. Кроме того, сладкие блюда могут быть приготовлены из фруктов и риса. А без кокосового молока немыслимо большинство пудингов, фруктовых и овощных салатов, выпечка.
В местной кухне основным напитком является чай – он будет сопровождать Ваш отдых на Мальдивах с первого до последнего дня. Употребляется он с изобилием сахара и молока. Чёрный чай распространён меньше, потому что местное население не привыкло к нему. Однако для туристов отдых на Мальдивах без него не обойдётся – распространён он широко. В последние годы всё большую популярность на архипелаге набирает кофе – в основном его арабский вариант. В зной отдых на Мальдивах будет немыслим без традиционных местных прохладительных напитков – всевозможных соков, мальдивского сладкого молока “киру сарбат” и напитка “суджи”. Для туристов отдых на Мальдивах даёт возможность познакомиться напитками из пальмовых ингредиентов – сладкий пальмовый сок “раз” и слабоалкогольный напиток “гаа”, в основе которого перебродившее пальмовое молоко.
Мы так подробно остановились на рыбных блюдах, и было бы настоящим преступлением ничего не сказать о блюдах из морепродуктов. Прежде всего, это морские салаты, без которых туры на Мальдивы трудно представить. Салат “Крабовый” с рыбой и крабами, феерический салат-коктейль “Золотистый” с кальмарами, экзотический салат с омарами, салат с креветками и фруктами (виноградом, ананасом и авокадо), салат с кальмарами и яблоками, салат с кальмарами и грибами, салат овощной с морской капустой и салат “Острова” с маринованной морской капустой и кальмарами. Для туристов туры на Мальдивы дарят возможность познакомиться со следующими оригинальными первыми блюдами: лёгким овощным супом с креветками, изысканным супом с мидиями и рисом, необычным супом-кремом с омаром. Наконец, среди оригинальных вторых блюд из морепродуктов необходимо выделить традиционные запечённые устрицы, шницели из кальмаров и раковые шейки в молочном соусе.
Не секрет, что национальная кухня является неотъемлемой частью любой культуры, и туры на Мальдивы позволят ближе познакомиться с этим загадочным уголком посреди океана. Меню традиционной мальдивской кухни настолько богато, что может просто не хватить времени ознакомиться со всеми местными блюдами. А сделать это необходимо, потому что туры на Мальдивы дарят уникальную возможность вкусить одну из самых оригинальных кухонь мира.